A casta Divona

O Divona é um cépage branco recente, desenvolvido principalmente para responder aos desafios da viticultura sustentável. Apresenta um perfil aromático elegante, dominado por notas cítricas frescas, como limão e toranja, acompanhadas de delicadas nuances florais e toques de fruta branca, como pera e maçã verde. Na boca, o Divona revela-se equilibrado, com uma acidez viva, corpo médio e final refrescante, proporcionando uma sensação de leveza mas também de persistência.

As principais regiões vitícolas onde o Divona tem vindo a afirmar-se situam-se em zonas de clima temperado, com destaque para algumas regiões do Centro e Norte da Europa, nomeadamente França e Suíça, embora o seu cultivo esteja em expansão noutras áreas dadas as suas boas características de resistência a doenças.

Este cèpage é normalmente vinificado em estilos de vinhos brancos tranquilos, onde a pureza aromática e a expressão varietal são privilegiadas. Destaca-se ainda em cortes com outras castas aromáticas, contribuindo para frescura e equilíbrio.

Quanto aos acompanhamentos gastronómicos, o Divona harmoniza particularmente bem com pratos de peixe grelhado, marisco fresco, saladas leves e queijos de pasta mole, potenciando sabores delicados e estruturados.