A casta Charmont

O Charmont é um cépage branco originário da Suíça, resultante do cruzamento entre Chasselas e Chardonnay, distinguindo-se pelo seu carácter elegante e versátil. Aromaticamente, revela notas delicadas de fruta de polpa branca, como maçã verde, pera e leve sugestão de citrinos, acompanhadas por nuances florais subtis e, por vezes, toques minerais. O perfil gustativo destaca-se pela frescura vivaz, acidez equilibrada e uma estrutura harmoniosa, proporcionando um final limpo e refrescante.

As principais regiões de cultivo concentram-se na Suíça, sobretudo no cantão de Vaud, onde o Charmont encontra condições ideais para expressar todo o seu potencial. Os vinhos produzidos a partir deste cépage são predominantemente monovarietais e apresentam-se, na sua maioria, enquanto vinhos tranquilos, embora sejam também apreciados numa versão levemente aromática e ocasionalmente em blends com outras castas brancas tradicionais.

Em termos de harmonização, o Charmont é um excelente acompanhante de pratos leves à base de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas e queijos de pasta mole. A sua acidez natural e delicadeza aromática permitem também realçar pratos de cozinha asiática suave, tornando-o uma escolha versátil à mesa.