A casta Mondeuse Noire

A Mondeuse Noire é uma casta tinta de prestígio originária da região da Saboia, em França, apreciada pela sua autenticidade e perfil aromático distintivo. Os vinhos elaborados a partir desta variedade revelam notas intensas de frutos silvestres, como a amora e a cereja preta, enriquecidas por toques de violeta, especiarias suaves, pimenta preta e, por vezes, nuances terrosas. No paladar, a Mondeuse Noire distingue-se por uma acidez vivaz e taninos firmes, conferindo estrutura e excelente capacidade de envelhecimento.

Além da Saboia, esta casta é cultivada em pequenas extensões em partes do Vale de Aosta, Itália, e foi recentemente redescoberta em algumas regiões vitivinícolas portuguesas apostadas na inovação. Os estilos produzidos variam desde vinhos jovens, frescos e aromáticos até exemplares de guarda, mais estruturados e complexos.

Ideal para harmonizar com pratos de caça, carnes vermelhas grelhadas, cogumelos e queijos curados, a Mondeuse Noire realça os sabores intensos e acompanha bem cozinhas de inverno ou pratos regionais ricos em sabor. O seu carácter autêntico faz dela uma escolha distinta para os apreciadores de vinhos expressivos e diferenciadores.