O Malvasia Bianca di Candia distingue-se pelo seu perfil aromático exuberante e elegante, exibindo notas intensas de flores brancas, pêssego, damasco, mel e nuances tropicais subtis, muitas vezes acompanhadas de um delicado toque herbáceo e ligeiras sugestões apimentadas. Na boca, revela-se equilibrado, fresco e redondo, com acidez moderada e uma textura suavemente untuosa, proporcionando um final persistente e aromático.
Este cépage encontra as suas principais regiões de produção em Itália, especialmente nas zonas centrais como Emilia-Romagna, Lácio e Campânia, sendo também apreciado em certas regiões vinícolas da Península Ibérica. Produz vinhos brancos em estilos variados, indo dos secos e frescos aos licorosos e passitos, trabalhados tanto em versões jovens, realçando a vivacidade frutada, como em vinhos de sobremesa mais complexos e estruturados.
Os vinhos de Malvasia Bianca di Candia harmonizam-se perfeitamente com mariscos, peixes grelhados, pratos de cozinha mediterrânica, queijos de pasta mole e saladas com fruta fresca. Nas versões doces, são excelentes companheiros de sobremesas à base de amêndoas, tartes de frutas e doces conventuais, valorizando a riqueza aromática destes vinhos.
