A casta Lambrusco Salamino

O Lambrusco Salamino é um cépage emblemático do norte de Itália, particularmente valorizado na região da Emilia-Romagna, sobretudo nas províncias de Modena e Reggio Emilia. Os vinhos produzidos a partir deste varietal apresentam uma cor rubi vibrante com reflexos violáceos, evidenciando uma efervescência característica. No nariz, predominam aromas frescos de frutas vermelhas, como cereja, framboesa e morango, complementados por notas florais subtis e nuances de ervas aromáticas. No palato, revela uma acidez viva e equilibrada, um corpo médio e taninos suave, tornando-o refrescante e delicioso. Salienta-se a sua leve doçura natural, frequentemente presente, que equilibra perfeitamente o perfil frutado e a vivacidade do vinho. Os estilos de Lambrusco Salamino variam entre seco (secco), semi-seco (amabile) e doce (dolce), com versões espumantes a serem as mais emblemáticas. Estes vinhos harmonizam na perfeição com pratos tradicionais da Emilia-Romagna, como lasanha, mortadela, queijos curados e enchidos, bem como pratos à base de presunto de Parma e massas de sabor intenso. A sua versatilidade permite igualmente acompanhar pizzas, risottos e culinária mediterrânica leve, realçando os sabores e proporcionando uma experiência gastronómica memorável.