A casta Malvasia di Candia Aromatica

A Malvasia di Candia Aromatica é um cépage branco de grande prestígio, valorizado especialmente pelos seus aromas intensamente aromáticos e complexos. No nariz, revela notas exuberantes de frutos tropicais, como ananás e manga, enriquecidas por nuances florais e toques evidentes de ervas mediterrânicas. No paladar, demonstra uma acidez equilibrada, estrutura elegante e sabores persistentes de frutas maduras, mel e especiarias suaves, terminando com um final fresco e perfumado.

As principais regiões produtoras encontram-se na Emília-Romanha, no norte de Itália, particularmente nas províncias de Piacenza, Parma e Reggio Emilia, onde o clima e o solo favorecem a expressão máxima das suas características aromáticas.

Este cépage é tradicionalmente utilizado na produção de vinhos secos, semi-doces e espumantes aromáticos, destacando-se também em vinhos passitos de sobremesa, que exibem grande riqueza e complexidade.

Nos acordos gastronómicos, a Malvasia di Candia Aromatica revela-se extremamente versátil. É ideal para acompanhar entradas à base de mariscos, peixes grelhados, queijos frescos e pratos de cozinha asiática ligeiramente picante. Os estilos mais doces harmonizam na perfeição com sobremesas à base de frutas ou pastelaria fina.