A casta Bonarda

O Bonarda é um dos cépages mais emblemáticos da viticultura argentina, tendo também presença na Itália, sobretudo na região de Piemonte. No copo, apresenta uma cor rubi intensa e brilhante. O seu perfil aromático destaca notas frescas de frutas vermelhas, como cereja, framboesa e ameixa, aliados a nuances florais e por vezes um leve toque de especiarias. Na boca, os vinhos de Bonarda tendem a ser medianamente encorpados, com taninos suaves, uma acidez refrescante e final agradável, frequentemente revelando sabores de frutas maduras e subtis notas terrosas.

As principais regiões produtoras encontram-se na Argentina, principalmente em Mendoza e San Juan, enquanto na Itália é cultivado no Piemonte e na Lombardia, onde assume perfis distintos conforme o terroir. O Bonarda expressa-se em vários estilos, desde vinhos jovens, frescos e frutados a exemplos mais estruturados, com envelhecimento em madeira, apresentando maior complexidade.

Em termos de harmonização, o Bonarda é uma excelente escolha para pratos à base de carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos ricos, queijos semicurados e até pizzas. A sua versatilidade permite acompanhar tanto gastronomia italiana tradicional como as carnes da parilla argentina.