O Fortana é um cépage tinto singular, tradicionalmente cultivado sobretudo na região de Emilia-Romagna, no norte de Itália, e com presença acentuada nas zonas vinícolas de Ferrara. Caracteriza-se por um perfil aromático delicado, onde se destacam notas de frutos vermelhos frescos como morango silvestre, framboesa e ligeiras nuances herbáceas e florais. No palato, revela-se medianamente encorpado, com acidez vibrante e taninos suaves, proporcionando uma frescura muito apreciada.
Os vinhos de Fortana são maioritariamente produzidos nos estilos seco, semi-seco e, por vezes, ligeiramente frisante, especialmente sob a denominação "Fortana del Taro". Podem ser vinhos tranquilos ou espumantes de método tradicional, destacando sempre a sua vivacidade e pureza aromática.
A sua versatilidade permite harmonizações diversas. Recomenda-se fortemente a sua combinação com pratos de charcutaria clássica italiana, como mortadela ou presunto de Parma, pratos de massa com molhos leves à base de tomate, carnes brancas grelhadas e queijos de pasta mole. O Fortana também complementa bem pratos de peixe de água doce, característicos da região do delta do Pó, tornando-se uma escolha refrescante e elegante para diversas ocasiões gastronómicas.