A Malvasia di Candia é uma casta de uva branca de origem grega, reconhecida pela sua expressividade aromática e adaptabilidade. No perfil aromático, destaca-se por notas intensas de flores brancas, pêssego maduro, alperce, mel e, por vezes, nuances subtis de ervas aromáticas e especiarias doces. No paladar, revela-se equilibrada, com acidez fresca, corpo médio e uma persistência cremosa, frequentemente acompanhada de leve doçura natural, dependendo do estilo vinificado.
Esta variedade é cultivada predominantemente em regiões italianas, como Emilia-Romagna, Sicília e Lazio, mas adapta-se também a alguns terroirs portugueses, nomeadamente na região de Lisboa, onde é apreciada pela sua versatilidade.
Os estilos de vinho produzidos com Malvasia di Candia vão desde vinhos brancos secos, frescos e aromáticos, a vinhos licorosos doce-naturais e espumantes. Estes vinhos distinguem-se pela sua riqueza aromática e elegância textural.
Em termos de harmonização, a Malvasia di Candia acompanha particularmente bem pratos de marisco, ostras, peixe grelhado, risotos de legumes, bem como entradas frias à base de queijo fresco e saladas cítricas. As versões mais doces são excelentes com sobremesas à base de frutas ou pastelaria fina.
