A casta Malvasia Bianca

Malvasia Bianca é uma das castas brancas mais emblemáticas do universo vinícola, com origens históricas que remontam à bacia do Mediterrâneo. Apresenta um perfil aromático exuberante, onde se destacam notas florais intensas, nuances de pêssego, alperce, melão e toques subtis de especiarias doces, frequentemente acompanhadas de uma mineralidade delicada. No palato, proporciona uma textura macia, volume moderado e uma acidez equilibrada, revelando frequentemente sabores frutados e notas de mel.

Esta casta é amplamente cultivada em regiões vitícolas como Itália (especialmente Sicília e Sardenha), Portugal (particularmente nos Açores e Madeira), bem como em Espanha e na Grécia. Os estilos de vinho produzidos variam desde brancos secos frescos e elegantes, até vinhos licorosos ou generosos com maior teor de açúcar, como é típico na Madeira.

Em termos de harmonização, os vinhos de Malvasia Bianca combinam de forma exemplar com mariscos, peixes grelhados, pratos à base de cogumelos, cozinha asiática suave e queijos de pasta mole. Nos estilos mais doces, são soberbos com sobremesas conventuais, frutas secas ou foie gras.