O Fonte Cal é um notável e raro casta portuguesa de uvas brancas, originário da região do Dão. Conhecido pela sua notável frescura e mineralidade, este casta caracteriza-se por aromas elegantes a fruta de polpa branca, como pera e maçã verde, aliando subtis notas florais e ligeiros toques cítricos. Em prova, revela-se equilibrado, com boa acidez natural, corpo médio e textura suave, proporcionando um perfil gustativo refrescante e harmonioso.
O Fonte Cal é predominantemente cultivado na região do Dão, onde o clima temperado e os solos graníticos permitem expressar toda a finesse e complexidade deste casta. Os estilos de vinho produzidos variam entre brancos jovens, vibrantes e cheios de vivacidade, até exemplares de maior complexidade, fermentados ou estagiados em madeira, que ganham estrutura e nuances tostadas mantendo sempre a frescura característica.
Os vinhos de Fonte Cal são excelentes para acompanhar pratos de peixe fresco, mariscos, saladas ricas e queijos suaves, harmonizando também com pratos da gastronomia mediterrânica, graças à sua acidez e elegância. É uma escolha ideal para apreciadores de vinhos brancos distintos e de marcada tipicidade portuguesa.