A casta Barbera

O Barbera é um cépage autóctone do noroeste de Itália, especialmente valorizado nas regiões de Piemonte, como Asti, Alba e Monferrato. Caracteriza-se por uma cor rubi intensa, aroma expressivo e elevada acidez natural, o que lhe confere frescura e grande versatilidade gastronómica. No perfil aromático, predominam notas de frutos vermelhos frescos – cereja, ameixa e framboesa – acompanhadas frequentemente por toques de violeta, especiarias suaves e, nos exemplares envelhecidos em madeira, nuances subtis de baunilha, tabaco e cedro.

Os vinhos de Barbera variam de estilos jovens e frutados, leves ao paladar e de consumo precoce, a exemplares mais estruturados, com estágio em barrica, oferecendo maior complexidade, corpo e aptidão para envelhecimento. É habitual encontrar Barbera vinificada a solo, embora também seja utilizada em blend para enriquecer a frescura de outros vinhos.

Ideal para harmonizar com pratos tradicionais italianos como massas com molho de tomate, risottos, embutidos e carnes de porco, o Barbera também acompanha queijos de média cura e pratos da gastronomia mediterrânica, graças à sua acidez e intensidade aromática.