A casta Malvasia

A Malvasia é uma casta histórica de grande relevância no panorama vitivinícola, reconhecida pelo seu perfil aromático exuberante. No nariz revela notas intensas de flores brancas, frutas tropicais como ananás e manga, passas e, por vezes, nuances meladas ou especiadas. Na boca apresenta grande suavidade, corpo médio a elevado e acidez equilibrada, proporcionando vinhos ricos e envolventes, muitas vezes com final persistente.

Em Portugal, a Malvasia encontra-se principalmente na Madeira, nos Açores (notavelmente no Pico) e no Algarve, embora varie conforme as subespécies (como Malvasia Fina ou Malvasia de Colares). Internacionalmente, destaca-se em regiões do Mediterrâneo, como Itália e Espanha.

Os estilos de vinho elaborados com Malvasia vão desde brancos tranquilos e frescos até vinhos licorosos e fortificados, como os Madeiras doces ou meio secos. Estes podem apresentar uma complexidade notável e excelente potencial de envelhecimento.

Para harmonização, a Malvasia revela-se versátil: acompanha patés, queijos de pasta mole, mariscos, pratos aromáticos asiáticos e sobremesas, especialmente quando vinificada em estilos mais doces ou licorosos. Em versão seca, é ideal com peixe grelhado e saladas mediterrânicas.