A casta Completer

O cépage Completer é uma variedade rara e autóctone da região suíça dos Grisões, particularmente valorizada pela sua singularidade e expressão aromática distinta. Apresenta um perfil gustativo marcadamente elegante, destacando-se por aromas complexos que evocam frutas de polpa branca, como pera e maçã, nuances de flores brancas e leves apontamentos de frutos secos e especiarias suaves. Na boca, revela uma estrutura generosa, equilibrando uma acidez fresca com uma notável profundidade e persistência, cedendo por vezes a notas minerais características do terroir alpino.

As principais regiões vitícolas onde o Completer é cultivado concentram-se nos vales alpinos dos Grisões, beneficiando-se do microclima fresco e dos solos calcários que favorecem a sua expressão única. Os vinhos elaborados a partir deste cépage podem variar entre estilos brancos secos encorpados e, ocasionalmente, versões com ligeira maceração sobre películas, oferecendo maior estrutura e complexidade.

Para harmonização gastronómica, o Completer revela-se uma escolha excecional para pratos de peixe gordo, mariscos, aves assadas e queijos curados. A sua acidez e mineralidade complementam também especialidades suíças, como fondue ou raclette, tornando-o um parceiro versátil à mesa.