A casta Mara

O Mara é um casta tinta originária da região de Ticino, na Suíça, resultante do cruzamento das variedades Merlot e Ancellotta. Este casta distingue-se pelo seu perfil aromático elegante, apresentando notas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, complementadas por nuances subtis de especiarias doces e um toque floral delicado. No paladar, os vinhos produzidos a partir do Mara revelam taninos suaves e uma acidez equilibrada, oferecendo uma estrutura harmoniosa e um final persistente, o que os torna particularmente agradáveis tanto em juventude como após algum envelhecimento.

As principais regiões vitícolas onde o Mara é cultivado concentram-se em Ticino, onde o clima temperado das encostas alpinas favorece o desenvolvimento pleno dos componentes aromáticos e gustativos deste casta. Os estilos de vinhos mais típicos elaborados a partir do Mara são tintos varietais, frequentemente envelhecidos em barrica, que demonstram corpo médio, frescura e uma expressividade varietal vincada.

Em termos de harmonização, o Mara é uma escolha versátil, combinando especialmente bem com pratos de carne assada, como vitela ou borrego, massas com molho de tomate, risottos de cogumelos e queijos curados de intensidade média. A sua acidez vivaz equilibra pratos ricos em sabores, tornando-o um excelente parceiro à mesa.