A casta Sauvignon Gris

O Sauvignon Gris é um cépage distinto, conhecido pela sua raridade e pelo carácter aromático particular. No copo, revela um perfil aromático elegante, com notas de frutas tropicais como maracujá e lichia, nuances cítricas, notas de pêssego, além de subtis toques vegetais e minerais. No paladar, oferece uma acidez viva, corpo médio e textura levemente untuosa, proporcionando equilíbrio entre frescura e redondez.

Predominantemente cultivado na região de Bordéus, em especial nas zonas de Entre-Deux-Mers e Graves, o Sauvignon Gris tem ganho destaque noutras regiões vinícolas francesas e, pontualmente, em países como o Chile.

Os seus vinhos apresentam-se tipicamente como brancos secos, expressivos e aromáticos, podendo ocasionalmente surgir em estilos ligeiramente amadurecidos, resultado da fermentação ou estágio em madeira, acrescentando estrutura e complexidade.

Para harmonizações, o Sauvignon Gris combina primorosamente com pratos de marisco, peixe grelhado, carpaccios ou ceviches, assim como com queijos de cabra frescos e saladas com ervas aromáticas. É igualmente uma excelente escolha para acompanhar carnes brancas leves e pratos da cozinha asiática, onde a acidez viva realça sabores delicados e frescos.