A casta Bursona Longanesii

O Bursona Longanesii é um cépage autóctone da região da Emília-Romanha, Itália, cujos vinhos começam agora a ganhar reconhecimento internacional. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático complexo, exibindo notas intensas de frutos silvestres maduros, como amoras e cerejas negras, aliados a nuances de especiarias, tabaco suave e traços de terra húmida. Na boca, revela-se encorpado, com taninos firmes mas elegantes, acidez equilibrada e um final persistente onde se destacam notas de chocolate negro e ervas mediterrânicas.

A zona principal de cultivo do Bursona Longanesii é concentrada em pequenas parcelas nos arredores de Ravenna, onde o microclima mediterrânico contribui para a maturação ótima da uva. Os vinhos produzidos são, habitualmente, tintos secos, alguns com estágio em madeira que acentua a estrutura e complexidade aromática, mas também se encontram variantes mais jovens, frescas e frutadas.

No que toca a harmonizações gastronómicas, o Bursona Longanesii expressa-se bem com pratos robustos como carnes vermelhas grelhadas, guisados tradicionais, caça e queijos curados. É uma excelente escolha para acompanhar a cozinha italiana regional, nomeadamente pratos de massa com ragù ou risottos intensos.