Vinhos Tejo QUINTA DO CASAL MONTEIRO - FORMA DE ARTE (CABERNET SAUVIGNON) - 2020

Opiniões Viniou

A cuvée Forma de Arte Cabernet Sauvignon 2020 da Quinta do Casal Monteiro é um vinho tinto seco produzido a partir de uma das castas internacionais mais nobres, o Cabernet Sauvignon. Vindimado em 2020, um ano de boas condições meteorológicas na região, este vinho traduz o equilíbrio entre a fruta madura e a concentração aromática, uma assinatura típica da casa. O terroir do Tejo, com solos predominantemente arenosos e algumas zonas argilo-calcárias, aliado ao clima temperado influenciado pelo rio Tejo, permite ao Cabernet Sauvignon expressar-se com nuances de fruta preta, ligeira especiaria e taninos bem estruturados. A vinificação assenta numa fermentação controlada para preservar o caráter varietal, seguida muitas vezes por um estágio em barrica, o que pode conferir alguma complexidade e notas subtis de madeira.

A região do Tejo é uma das mais antigas e generosas do panorama vitivinícola português. Situada no centro do país, ao longo do rio homónimo, beneficia de um microclima muito particular, resultado da influência fluvial e dos ventos atlânticos suaves que conferem frescura e maturação lenta às uvas. Os solos variados, entre areias, calhaus rolados e alguma argila, permitem a produção de vinhos versáteis, reconhecidos tanto pela sua acessibilidade como pelo potencial de guarda. Historicamente, o Tejo forneceu vinhos de mesa para Lisboa, mas hoje evidencia-se pela qualidade e personalidade das suas produções modernas.

No momento dos harmonizações, este Cabernet Sauvignon do Tejo revela afinidade com carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça ou carnes estufadas com ervas aromáticas. Um tradicional arroz de pato à portuguesa ou uma vitela assada são escolhas regionais excelentes, assim como queijos de pasta dura e curados da região centro.

Para retirar o máximo partido deste vinho, sugere-se servir a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomenda-se decantá-lo por cerca de 30 minutos se consumido jovem, para que a fruta e os taninos se expressem plenamente, proporcionando um momento de prova harmonioso e rico.