Vinhos Tejo PEDRO SERENO - PEDRO SERENO VINHAS VELHAS - 2020

Opiniões Viniou

O Pedro Sereno Vinhas Velhas 2020 é um vinho tinto de elevada qualidade proveniente da região do Tejo, sob a denominação Tejo IGP. Elaborado a partir de uma cuidadosa seleção de uvas provenientes de vinhas velhas, este vinho exprime bem o carácter do terroir do Tejo. Ao nariz, revela aromas intensos de frutos vermelhos maduros, como ameixa e cereja, acompanhados de notas subtis de especiarias e uma agradável nuance terrosa, típica das vinhas de idade avançada. Na boca apresenta estrutura sólida, taninos polidos e uma acidez equilibrada, conferindo-lhe elegância e um final persistente.

A região do Tejo, situada no coração de Portugal, beneficia de um clima mediterrânico com forte influência atlântica, marcado por verões quentes e secos, e invernos amenos. O rio Tejo desempenha um papel fundamental, ajudando a moderar as temperaturas extremas e favorecendo uma maturação equilibrada das uvas. Os solos são predominantemente argilo-calcários, proporcionando uma boa drenagem e contribuindo para a complexidade aromática dos vinhos locais. Com uma longa tradição vitivinícola, a região tem-se distinguido na produção de tintos cheios de carácter e identidade.

Para potenciar o perfil do Pedro Sereno Vinhas Velhas 2020, sugerem-se harmonizações com pratos de carne grelhada, como um suculento bife de novilho ou costeletas de borrego assadas com ervas. Também combina de forma exímia com pratos regionais ribatejanos, como a sopa da pedra ou o cabrito assado no forno. Enchidos tradicionais e queijos curados portugueses evidenciam igualmente a sua versatilidade à mesa.

No momento de servir, recomenda-se abrir e decantar o vinho cerca de 30 minutos antes, permitindo-lhe expressar todo o seu bouquet. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C, garantindo frescura e equilíbrio tanto nos aromas como na estrutura do vinho. Este tinto apresenta grande potencial de guarda, podendo evoluir favoravelmente durante alguns anos em cave.