Vinhos Tejo JOÃO M BARBOSA - NINFA ESCOLHA - PINOT NOIR - 2020

Opiniões Viniou

O vinho Ninfa Escolha Pinot Noir 2020, da casa João M Barbosa, é uma expressão rara e sedutora deste cépage clássico em território português. Proveniente da região vitivinícola do Tejo, apresenta-se numa roupagem rubi de intensidade média, revelando uma autenticidade que respeita o perfil do Pinot Noir, com elegância, frescura e taninos delicados. A colheita de 2020 beneficiou de uma maturação equilibrada, conferindo-lhe aromas de cereja, framboesa e discretas notas terrosas, acompanhadas de nuances florais e especiarias suaves. Vinificado com respeito ao carácter do terroir, mantém o perfil seco e revela subtilmente a influência do estágio, com uma boca sedosa e um final persistente.

A região do Tejo, situada no coração de Portugal, é conhecida pelo seu clima mediterrânico com influência atlântica, caracterizada por verões quentes e secos, mas equilibrados pela proximidade do rio Tejo que ameniza as temperaturas. Os solos são variados, mas predominam as argilas e calcários, ideais para a expressão do Pinot Noir, que encontra aqui um balanço subtil entre frescura e maturidade. O Tejo é uma região de tradição milenar, marcada pela modernização dos últimos anos e pela aposta em castas internacionais adaptadas aos terroirs locais.

Em termos de harmonização, este Pinot Noir revela-se muito versátil. Recomendo que o aprecie com pratos de cozinha local como um magret de pato com molho de cerejas, arroz de pato do Tejo, ou até um ensopado de borrego suave. Vai igualmente bem com risotos cremosos de cogumelos, carnes grelhadas pouco condimentadas e queijos de pasta mole ligeiramente curados, como o queijo do Rabaçal.

Para uma degustação ideal, sugiro que o sirva entre 14 e 16°C, após uma breve aeração, de modo a realçar toda a delicadeza aromática e a estrutura fina do vinho. Este Pinot Noir está pronto a ser apreciado já, mas pode beneficiar de mais dois a três anos de guarda para uma evolução aromática ainda mais complexa.