Vinhos Tejo HERDADE DOS TEMPLÁRIOS - HERDADE DOS TEMPLÁRIOS - GRANDE RESERVA - 2019

Opiniões Viniou

O vinho HERDADE DOS TEMPLÁRIOS Grande Reserva 2019, proveniente da região do Tejo, é um tinto de exceção com um perfil marcadamente elegante, fruto de uma cuidada seleção de castas típicas da região e de uma vinificação meticulosa. Este vinho apresenta-se com uma cor rubi intensa e profunda, revelando aromas complexos onde se misturam frutos vermelhos maduros, notas de especiarias, cacau e ligeiras nuances tostadas provenientes do estágio em barrica de carvalho. A estrutura é encorpada, com taninos finos mas presentes, e uma acidez equilibrada que confere frescura, terminando com um final longo e persistente. O ano de 2019 foi particularmente favorável para a viticultura no Tejo, o que se traduz num vinho de grande concentração e elegância.

A região do Tejo, situada no coração de Portugal, distingue-se por um clima mediterrânico com influência atlântica, o que proporciona verões quentes e secos e invernos amenos. Os solos argilo-calcários e arenosos contribuem para uma expressão única das castas, garantindo vinhos aromáticos e de bom corpo. Com uma história vitivinícola ancestral, que remonta à época romana, o Tejo é hoje uma das regiões mais dinâmicas do panorama português, equilibrando tradição e modernidade na produção de vinhos de grande qualidade.

Este Grande Reserva revela todo o seu potencial acompanhando pratos robustos, como carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado no forno, javali estufado, ou queijos curados de ovelha da região. Para uma experiência gastronómica tipicamente ribatejana, sugiro harmonizar com arroz de pombo bravo ou ensopado de borrego. Os aromas complexos e a estrutura do vinho permitem que este se destaque ao lado de pratos intensos e saborosos.

Recomendo decantar o vinho pelo menos uma hora antes de servir, para permitir a plena expressão dos seus aromas e suavizar os taninos. A temperatura de serviço ideal situa-se entre os 16 e 18°C, realçando toda a complexidade e elegância do HERDADE DOS TEMPLÁRIOS Grande Reserva 2019.