Vinhos Lisboa AdegaMãe - 2021

Opiniões Viniou

Este vinho branco da AdegaMãe, colheita de 2021, insere-se na categoria dos vinhos secos sob a denominação IGP Lisboa. É elaborado a partir de castas típicas da região, frequentemente com predominância de variedades como Arinto, Fernão Pires ou Vital, conferindo-lhe frescura, mineralidade e um perfil muito vibrante. A vinificação é feita com grande cuidado, privilegiando a preservação dos aromas primários da uva, muitas vezes em cubas de inox e a baixas temperaturas, para manter a pureza e o carácter fresco que caracteriza os brancos desta casa. O resultado é um vinho de tonalidade citrina, aromas delicados a frutas de pomar, flores brancas e uma acidez marcada que lhe confere estrutura e persistência.

A região vitivinícola de Lisboa apresenta um clima atlântico, temperado pelas brisas frescas do Oceano Atlântico e pela proximidade com a Serra de Montejunto. O solo é diversificado, com predominância de argilo-calcários, o que contribui para vinhos de grande tensão e mineralidade. Lisboa tem uma longa tradição na produção de vinhos, sendo atualmente uma das regiões mais dinâmicas de Portugal, inovando na produção de vinhos brancos de perfil moderno e gastronómico. A influência marítima é um factor essencial, conferindo aos vinhos frescura e elegância, mesmo em anos mais quentes.

Para acompanhar este vinho branco seco, sugiro opções de marisco fresco, nomeadamente amêijoas à Bulhão Pato, ostras ou mexilhões ao vapor. Também será excelente com peixe grelhado, como robalo ou dourada, saladas frescas com queijo de cabra ou pratos à base de legumes grelhados. Para explorar sabores locais, aposte num arroz de lingueirão ou choco frito típico da costa portuguesa. O carácter refrescante do vinho irá cortar harmoniosamente a gordura dos pratos e realçar os sabores do mar.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 8 e os 10°C. Recomendo servir ligeiramente fresco, num copo de branco de tamanho médio, de modo a libertar os aromas frutados e florais, mas sem excessivo arrefecimento para não mascarar a elegância do conjunto. Este vinho estará particularmente agradável durante os dois a três anos após a colheita, expressando ao máximo o perfil vibrante e mineral típico dos brancos de Lisboa.