Vinhos Lisboa VIDIGAL WINES SA - ZAVIAL RESERVA (PINOT NOIR) - 2017

Opiniões Viniou

O Cuvée Zavial Reserva Pinot Noir 2017 da Vidigal Wines é um vinho tinto seco elaborado a partir do célebre e delicado Pinot Noir, um dos castas mais nobres do mundo vitivinícola. O ano de 2017 foi particularmente equilibrado na região, favorecendo uma excelente maturação das uvas. Este vinho apresenta uma cor rubi límpida, reflexo clássico do Pinot Noir, e perfuma-se com notas subtis de frutas vermelhas frescas, como cereja e framboesa, acompanhadas de apontamentos terrosos, leve tostado e especiaria discreta, resultado de um estágio em madeira bem integrado. Em boca, revela-se elegante, com taninos sedosos, boa acidez e final prolongado e fresco, valorizando a pureza do fruto e o toque mineral do terroir de Lisboa.

A região vitivinícola de Lisboa é das mais antigas e versáteis de Portugal, estendendo-se ao longo da costa atlântica, o que imprime uma forte influência marítima no perfil dos seus vinhos. O clima ameno, com verões frescos e invernos suaves, juntamente com solos argilo-calcários, favorece o cultivo de castas como o Pinot Noir que, devido à brisa atlântica, mantém uma acidez refrescante e boa expressão aromática. Historicamente, Lisboa foi sempre uma região de inovação e troca cultural, sendo um território onde castas internacionais se têm vindo a adaptar com sucesso, ao lado das tradicionais portuguesas.

Para harmonizar, sugiro pratos que respeitem a delicadeza do Pinot Noir, como magret de pato, peito de frango grelhado, risoto de cogumelos selvagens ou massas com trufas. Os tradicionais pratos lisboetas como bacalhau à Brás também podem surpreender, desde que confecionados com suavidade nas especiarias. Queijos de pasta mole, como o Serra da Estrela jovem, serão também um excelente acompanhamento.

Este vinho deve ser servido entre 14 e 16°C, ideal para preservar os seus aromas frescos e favorecer a sua textura elegante na boca. Recomendo uma breve decantação, de cerca de 30 minutos, para permitir que o vinho expresse toda a sua complexidade aromática.