Vinhos Lisboa QUINTA DO ROL - QUINTA DO ROL (PINOT NOIR) - 2017

Opiniões Viniou

O vinho Quinta do Rol Pinot Noir 2017, oriundo da região de Lisboa e classificado como IGP Lisboa, revela-se uma escolha sofisticada e de grande carácter. Produzido a partir de uma das castas mais emblemáticas e exigentes do mundo vitivinícola, o Pinot Noir, este tinto seco exprime bem a versatilidade e elegância que este terroir português pode oferecer. Elaborado com cuidados minuciosos na vinha e na adega, o Quinta do Rol Pinot Noir resulta de uvas meticulosamente selecionadas, possibilitando assim um vinho de cor rubi translúcida e brilhante, com aromas delicados de cereja fresca, framboesa, notas subtis de terra húmida, chá preto e especiarias suaves. O estágio controlado em madeira permite uma integração perfeita dos aromas terciários sem sobrepor a pureza do fruto.

A região de Lisboa, berço deste vinho, é marcada por um clima atlântico, temperado por ventos marítimos frescos e brisas húmidas que contribuem para o amadurecimento lento e equilibrado das uvas. Os solos diversificados, predominantemente argilo-calcários, favorecem a expressão aromática e a fina acidez dos vinhos, tornando a região particularmente interessante para castas internacionais como o Pinot Noir. Historicamente, Lisboa foi sempre uma zona produtiva, mas nos últimos anos tem-se destacado pela qualidade e inovação, acolhendo projetos como a Quinta do Rol, dedicada à excelência e ao respeito pelo território.

No plano gastronómico, este Pinot Noir recomenda-se vivamente para acompanhar pratos elegantes e não excessivamente condimentados. Carnes brancas suculentas como pato assado, frango com cogumelos silvestres ou coelho estufado realçam a delicadeza do vinho. Pratos com influência regional, como cabidela de galinha ou arroz de pato à moda de Lisboa, são também grandes aliados, assim como queijos de pasta mole de intensidade média.

Para desfrutar plenamente deste vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14-16°C. Dessa forma, preserva-se a frescura aromática e promove-se a expressão dos taninos sedosos e da acidez vibrante que caracterizam este notável Pinot Noir lisboeta. Se possível, decantar durante 20-30 minutos para potenciar toda a sua complexidade aromática.