Vinhos Lisboa OSÓRIO E GONÇALVES, SA - INFINITUDE (SEMILLON) - 2023

Opiniões Viniou

O vinho em questão, proveniente da região de Lisboa e sob a chancela do produtor OSÓRIO E GONÇALVES, SA, é um branco seco da colheita de 2023, elaborado principalmente a partir da casta Semillon: uma variedade de reputação internacional, ainda pouco frequente em vinhos portugueses, mas que, nas mãos certas, revela grande elegância e carácter. O Semillon, reconhecido pela sua textura envolvente, acidez equilibrada e sugestões discretas de frutas de caroço, aporta ao vinho notas de pêra fresca, maçã verde e um subtom vegetal delicado, frequentemente complementado por nuance mineral, resultante do terroir da faixa costeira de Lisboa. A vinificação deste branco privilegia métodos contemporâneos, valorizando frescura e pureza aromática, e sendo muito provavelmente efetuada em inox para preservar a vivacidade do Semillon, sem intervenção de madeira.

A região de Lisboa é marcada por um perfil marítimo muito vincado, dada a proximidade do Atlântico, que confere aos vinhos uma frescura natural, acidez viva e expressividade aromática rara. Os solos desta área são diversificados, com presença significativa de calcário e argila, o que favorece a elegância e a mineralidade nos brancos. Lisboa tem uma longa história vitivinícola, em permanente evolução entre tradição e inovação. O clima moderado e húmido permite ciclos de maturação equilibrados, ideais para castas de perfil fresco como a Semillon.

Na harmonização gastronómica, este vinho branco seco revela-se versátil e adapta-se bem a pratos de peixe grelhado, como robalo ou dourada, mariscos frescos ou açorda de marisco, muito típicos da zona costeira. Pode também acompanhar pratos de aves ligeiras, saladas com frutas tropicais ou queijo de cabra fresco, reforçando a sua natureza gastronómica e apelativa à mesa. Experimente igualmente acompanhar com pratos à base de ervas frescas e citrinos, como certos ceviches ou saladas de verão.

Para aproveitar plenamente o perfil fresco, aromático e mineral deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 8 e 10°C. Esta temperatura permite realçar as notas vibrantes de fruta e a textura envolvente da Semillon, proporcionando uma experiência de prova elegante e equilibrada.