Vinhos Lisboa ADEGA COOPERATIVA DO CADAVAL, CRL - CONFRARIA - (SYRAH) - 2018

Opiniões Viniou

Este vinho tinto de 2018, proveniente da Adega Cooperativa do Cadaval e integrado na denominação Lisboa IGP, apresenta-se como uma cuvée elaborada principalmente a partir da casta Syrah. A Syrah, reconhecida internacionalmente pelo seu perfil estruturado e aromático, adapta-se particularmente bem ao clima temperado da região de Lisboa. Este vinho destaca-se pela sua cor vermelha profunda, com aromas intensos de frutos pretos, como amora e cereja, além de notas subtis de especiarias e ligeiro tostado, resultantes de um estágio controlado. Na boca, revela taninos elegantes e uma frescura equilibrada, típica dos tintos de clima atlântico, proporcionando um final persistente e harmonioso.

A região de Lisboa caracteriza-se por um clima marítimo moderado pela proximidade do Atlântico, conferindo aos vinhos uma acidez refrescante e uma grande versatilidade gastronómica. Os solos da região variam entre argilo-calcários e arenosos, permitindo múltiplas expressões das castas plantadas, especialmente da Syrah, que aqui beneficia de maturações lentas e completas. Cascos e tradições vinícolas da zona remonta~m a épocas pré-romanas, tendo conhecido um renascimento notório nas últimas décadas graças à aposta em castas internacionais, técnicas modernas e cooperativas dinâmicas como a do Cadaval.

No que diz respeito a harmonizações, este Syrah de Lisboa pede pratos ricos, podendo acompanhar na perfeição carnes grelhadas como bife de vazia ou secretos de porco preto. Vai igualmente bem com cozido à portuguesa, pratos de caça como javali estufado ou mesmo queijos curados de sabor intenso. Para uma experiência mais local, experimente com arroz de pato à moda de Lisboa ou cabrito assado no forno.

Para tirar o melhor partido deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 16 e 18°C, permitindo-lhe exprimir toda a sua complexidade aromática e a elegância dos taninos. Decante se possível durante cerca de trinta minutos antes de servir, potenciando os seus aromas terciários e suavizando a estrutura. Aprecie-o em bons copos de tinto, para uma experiência sensorial plena.