Vinhos Lisboa ADEGA SÃO MAMEDE DA VENTOSA - ALMA VITIS - 2020

Opiniões Viniou

O cuvée Alma Vitis 2020 da Adega São Mamede da Ventosa é um vinho tinto seco proveniente da região de Lisboa, ostentando a indicação geográfica protegida Lisboa IGP. Este vinho é elaborado a partir de um lote de castas tradicionais portuguesas, onde, regra geral, se destacam variedades como a Touriga Nacional, Castelão e Aragonez, entre outras, refletindo plenamente o caráter do terroir local. O ano 2020 foi marcado por uma boa maturação das uvas na região, permitindo extrair cor, aromas intensos e taninos macios. A vinificação segue métodos modernos com controlo de temperatura durante a fermentação para preservar a frescura dos frutos e a tipicidade das castas, complementada por eventual estágio em inox ou passagem breve por madeira para ganhar polimento sem perder vivacidade.

A região vitivinícola de Lisboa é caracterizada por um clima marítimo moderado pela proximidade do Atlântico, que confere amplitude térmica e bom aporte de humidade. Os solos são predominantemente argilo-calcários e muitas vezes pedregosos, proporcionando frescura e mineralidade ao perfil dos vinhos. Lisboa possui uma história vinícola secular, tendo sido influenciada pelo comércio, pelo intercâmbio de castas e por uma contínua inovação, refletindo-se hoje na enorme diversidade de estilos e qualidade.

Para harmonizações, este tinto de Lisboa será exímio à mesa com pratos regionais de carne, como o famoso cozido à portuguesa ou um cabrito assado no forno. Funcionará igualmente bem com pratos de caça, enchidos, queijos de média cura e opções mediterrânicas como lasanha ou risotos ricos em sabor. É um vinho versátil, cuja estrutura e acidez equilibrada potenciam múltiplas conjugações.

Para apreciar todas as suas qualidades, recomenda-se servir entre 16 a 18°C, idealmente decantado durante 30 minutos para libertar todos os seus aromas e garantir uma experiência de degustação mais completa e harmoniosa.