Vinhos Lisboa QUINTA DA FOLGOROSA - QUINTA DA FOLGOROSA - 2012

Opiniões Viniou

A Cuvée Quinta da Folgorosa 2012 é um vinho tinto seco da região de Lisboa, integrado na Indicação Geográfica Protegida (IGP) Lisboa. Produzido pela histórica Quinta da Folgorosa, este vinho resulta de uma criteriosa seleção de castas típicas da região, cuja composição pode variar entre Touriga Nacional, Castelão, Aragonez e outras variedades autóctones, promovendo um perfil aromático rico e equilibrado. O ano de 2012 foi reconhecido por um clima relativamente estável, permitindo a maturação lenta e completa das uvas, o que se reflete em taninos maduros e aromas bem definidos. Este vinho foi provavelmente vinificado com fermentação em inox para preservar a frescura dos frutos, com possível estágio parcial em barrica, conferindo-lhe complexidade e elegância, sem sobrepor o caráter da fruta.

A região de Lisboa beneficia de um clima atlântico temperado, com verões amenos e invernos moderados, graças à proximidade do Oceano Atlântico. Os solos desta área são predominantemente argilo-calcários, o que proporciona boa drenagem e confere aos vinhos uma acidez natural marcante e excelente capacidade de envelhecimento. Com uma tradição vitivinícola rica desde tempos romanos, Lisboa tem-se afirmado pela produção de vinhos frescos, gastronómicos e de grande personalidade, expressando o equilíbrio entre o antigo e o contemporâneo.

Para harmonizar este vinho, recomendo pratos de cozinha tradicional portuguesa, como um cabrito assado no forno, arroz de pato ou mesmo um ensopado de borrego. A sua estrutura permite ainda acompanhar queijos curados de ovelha ou enchidos regionais como farinheira grelhada. A frescura e os taninos polidos também combinam bem com pratos à base de cogumelos silvestres ou caça de pequena monta.

Quanto à degustação, aconselho servir a Cuvée Quinta da Folgorosa 2012 a uma temperatura entre 16-18°C, após decantação de cerca de 30 minutos se possível, para permitir a plena expressão dos seus aromas e conferir elegância à prova. Este vinho apresenta potencial de guarda, mas encontra-se já numa bela fase de evolução, demonstrando harmonia entre fruta, especiaria e notas terciárias.