Vinhos Lisboa QUINTA DO GRADIL - ESCONDIDO - 2015

Opiniões Viniou

A Cuvée Escondido 2015 da Quinta do Gradil é um tinto seco típico da região de Lisboa, elaborado a partir de uma combinação de castas, provavelmente incluindo algumas das variedades portuguesas clássicas, como a Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Castelão, eventualmente complementadas com uvas internacionais. O ano de 2015 foi um excelente ano para vinhos tintos na região, permitindo uma boa maturação das uvas, traduzindo-se numa intensidade aromática notável e uma estrutura elegante. O processo de vinificação na Quinta do Gradil respeita as tradições, apostando num cuidadoso acompanhamento da fermentação e, por vezes, em estágio parcial em madeira para conferir profundidade e complexidade adicionais ao vinho.

Lisboa é uma das regiões vitícolas mais antigas e dinâmicas de Portugal, com uma longa tradição de produção marcada pela proximidade ao oceano Atlântico. O clima é moderadamente fresco, com brisas atlânticas que permitem maturações equilibradas e frescura natural nos vinhos. Os solos são variados, desde argilo-calcários até arenosos, proporcionando condições ideais para diversos estilos de vinho. A história vinícola remonta à época romana e, desde então, tem vindo a afirmar-se como uma região produtora de vinhos modernos, frescos e gastronómicos.

Para harmonizações, este tinto encorpado e expressivo combina maravilhosamente com pratos de carne assada, como cabrito ou borrego no forno, pratos de caça e enchidos tradicionais portugueses. Experimente também com um clássico arroz de pato à moda de Lisboa ou, para explorar sabores locais, com queijo curado de ovelha, onde a textura do queijo realça a estrutura do vinho.

Recomendo servir a Cuvée Escondido 2015 entre 16 e 18°C, após uma decantação de cerca de 30 minutos, para que se revelem plenamente os aromas complexos e a elegância dos taninos. Trata-se de um vinho que poderá ainda evoluir bem na garrafa, mas que já se mostra pronto para proporcionar uma excelente experiência à mesa.