Vinhos Lisboa FUNDAÇÃO ORIENTE - FUNDAÇÃO ORIENTE - COLARES - 2009

Opiniões Viniou

O vinho branco Cuvée Fundação Oriente - Colares 2009, elaborado sob a chancela da Fundação Oriente, é um exemplar raro da região de Lisboa com indicação geográfica protegida (IGP Lisboa). Trata-se de um vinho seco, provavelmente criado a partir de castas tradicionais da região de Colares, conhecida sobretudo pela Malvasia de Colares e outras variedades autóctones. O ano de 2009, caracterizado por condições climáticas equilibradas nesta zona atlântica, proporcionou uvas com uma acidez fresca e maturação equilibrada. A vinificação terá respeitado os métodos tradicionais, por vezes recorrendo ao uso suave de barricas de madeira para adicionar complexidade, especialmente tendo em conta o perfil de envelhecimento que este vinho pode apresentar.

A região de Lisboa, e particularmente Colares, é uma das mais históricas e singulares de Portugal. O clima atlântico, fortemente influenciado pela proximidade do Oceano, mantém temperaturas moderadas e elevada humidade, favorecendo a produção de vinhos frescos e elegantes. Os solos são maioritariamente arenosos em Colares, protegendo as vinhas de doenças como a filoxera e proporcionando uvas de grande pureza aromática e mineralidade distinta. Trata-se de uma das mais antigas denominações do país, reconhecida pelo perfil único e pela longevidade dos seus vinhos, tanto brancos como tintos.

Para harmonização, este vinho branco seco, com estrutura e mineralidade característica da região, acompanha na perfeição pratos de peixe fresco grelhado, mariscos, amêijoas à Bulhão Pato e saladas com frutos do mar. Experimente também com pratos tradicionais como o arroz de tamboril ou uma caldeirada de peixe. Queijos de pasta mole e levemente salgados serão igualmente uma excelente opção.

Recomendo servir este Colares branco entre 10 e 12°C, em copo adequado para brancos estruturados. Sugere-se decantar brevemente se o vinho apresentar alguma turvação ou redução devido ao envelhecimento, realçando assim as suas notas complexas de evolução. Este é um vinho de contemplação, a apreciar lentamente.