Vinhos Lisboa ANTÓNIO BERNARDINO PAULO DA SILVA - ANTÓNIO BERNARDINO PAULO DA SILVA - COLEC.PARTICULAR - 1980

Opiniões Viniou

O António Bernardino Paulo da Silva - Coleção Particular 1980 é um vinho tinto seco excecional proveniente da região de Lisboa, sob a designação IGP Lisboa. Esta cuvée de 1980 representa o cuidado e o saber-fazer desta casa histórica, situada em Portugal, e promete uma experiência sensorial rara para os apreciadores de vinhos maduros. Com mais de quatro décadas de envelhecimento em garrafa, este vinho expressa toda a complexidade de um blend cuidadosamente elaborado, com uma típica combinação de castas tradicionais da região, como Castelão, Tinta Miúda ou talvez Alicante Bouschet, integradas de forma harmoniosa graças ao tempo e ao trabalho enológico minucioso da António Bernardino Paulo da Silva.

A região de Lisboa distingue-se pelo seu clima atlântico, influenciado pela proximidade do Oceano Atlântico, que proporciona brisas frescas e uma amplitude térmica significativa. Os solos são diversos, com predominância de argilo-calcários e alguma presença de areia, o que contribui para a frescura e longevidade dos vinhos tintos da região. Lisboa tem uma longa história de produção vinícola, com reputação crescente nas últimas décadas, e a casa Paulo da Silva é um dos nomes de referência, destacando-se pela tradição e pela aposta em vinhos de guarda.

Na harmonização gastronómica, este vinho pede pratos à altura da sua maturidade e sofisticação. Sugere-se acompanhá-lo com carnes vermelhas assadas, como perna de cabrito ou cordeiro no forno com ervas aromáticas. Pratos regionais como a caldeirada à lisboeta, ricos em sabores e temperos, também são excelentes opções, assim como queijos curados portugueses.

Para proporcionar a melhor prova, recomenda-se decantar cuidadosamente, uma vez que poderá apresentar sedimentos devido à idade. Deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C para revelar toda a sua complexidade aromática, com notas de couro, especiarias, frutos secos e um elegante toque terciário. Aproveite cada momento deste exemplar raro e marcante.