Vinhos Lisboa ABEL PEREIRA DA FONSECA - QUINTA DO CONVENTO - 1971

Opiniões Viniou

O ABEL PEREIRA DA FONSECA, Cuvée QUINTA DO CONVENTO 1971, é um vinho tinto seco da região de Lisboa, proveniente de uma mescla de castas tipicamente portuguesas. Apesar da informação detalhada sobre o lote não estar especificada, é comum encontrar nestas cuvées uma blend de variedades como Castelão, Tinta Roriz, Touriga Nacional ou mesmo Alicante Bouschet, vinificadas em métodos tradicionais que valorizam a complexidade e a capacidade de envelhecimento. O ano de 1971 revela um vinho amadurecido, apresentando certamente notas evoluídas de frutos secos, tabaco, couro e especiarias, numa estrutura ainda marcada pela acidez e taninos domados pelo tempo.

A região de Lisboa, anteriormente conhecida como Estremadura, localiza-se junto ao Atlântico, onde o clima é fortemente influenciado pelos ventos marítimos, trazendo frescura e uma amplitude térmica interessante. Os solos são variados, mas predominam os calcários e argilosos, ideais para a produção de vinhos com perfil elegante e aromático. Lisboa tem uma longa tradição vitivinícola, sendo uma das regiões mais antigas de Portugal a nível de produção de vinho, marcada ao longo dos séculos pelas quintas históricas e por castas autóctones que aqui expressam o melhor do seu potencial.

Para harmonizar este vinho emblemático e envelhecido, recomenda-se pratos estruturados como cabrito assado com ervas aromáticas, leitão à Bairrada ou estufados tradicionais de carne, privilegiando sabores intensos mas não excessivamente condimentados para respeitar a evolução do vinho. Pratos regionais como o cozido à portuguesa ou um arroz de pato também farão uma bela ligação, valorizando as nuances terciárias do vinho.

Na degustação, e considerando a idade do vinho, é imprescindível abrir a garrafa com delicadeza e decantá-lo cuidadosamente para eliminar possíveis sedimentos. Recomenda-se servi-lo entre 17°C e 18°C, para que todos os aromas subtis possam revelar-se plenamente. Se possível, utilizar copos amplos para melhor apreciação do bouquet complexo proporcionado pelo tempo. Aproveite esta raridade de Lisboa, testemunho vivo da história vínica portuguesa.