Vinhos Lisboa REAL COMPANHIA VINICOLA DO NORTE - COLARES (RAMISCO) - 1984

Opiniões Viniou

O vinho em questão é uma Cuvée Colares produzida pela Real Companhia Vinícola do Norte, colheita de 1984, elaborada maioritariamente a partir da casta Ramisco, sob a denominação IGP Lisboa. O Ramisco é uma casta autóctone da região de Colares, notória pelo seu carácter rústico, taninos proeminentes e extraordinária longevidade. Até mesmo após várias décadas, como neste 1984, pode revelar uma personalidade austera mas cheia de nuances, marcada por aromas terrosos, notas de couro, frutos vermelhos secos e uma mineralidade distinta, graças ao seu envelhecimento prolongado tanto em cave como em garrafa. A vinificação tradicional respeita a identidade da casta, resultando num perfil elegante, mas de estrutura firme, potencialmente com bela acidez equilibrante.

A região de Colares e, por extensão, a denominação Lisboa, beneficia de um microclima atlântico, com influência direta dos ventos e névoas marítimas do Atlântico, que trazem frescura, humidade e retardam a maturação, contribuindo para a acidez natural dos vinhos. Os solos arenosos únicos de Colares dificultam o desenvolvimento da filoxera e obrigam muitas vinhas a serem plantadas em pé-franco, algo raro em Portugal e no mundo vitivinícola. Historicamente, Colares é celebrada pelos seus vinhos longevos, de produção limitada, que refletem um património enológico ímpar, marcado por tradições seculares.

Para harmonizar este vinho de perfil sério e maturidade notável, privilegie pratos de sabores profundos e complexos, como um cabrito assado lentamente com ervas aromáticas, ensopado de borrego ou mesmo carnes de caça como javali. Os pratos tradicionais da região, como a caldeirada de peixe robusta ou um arroz de pato no forno, também criam sinergias inesperadas, especialmente se for apreciador de contrastes entre salinidade e taninos.

Recomendo decantá-lo cuidadosamente para oxigenar e destacar os seus aromas secundários e terciários. Sirva a uma temperatura de 16-18°C para valorizar toda a sua complexidade e elegância, permitindo uma degustação memorável deste raro testemunho dos grandes vinhos de Colares.