Vinhos Lisboa ADEGA MÃE - ADEGAMÃE - PINOT NOIR - 2020

Opiniões Viniou

O vinho em questão é um tinto elaborado a partir da casta Pinot Noir, colheita de 2020, da reconhecida Adega Mãe, situada na região de Lisboa e classificado com a indicação geográfica protegida Lisboa IGP. A Pinot Noir, originária da Borgonha, revela-se um verdadeiro desafio na viticultura, sendo muito apreciada pelo seu perfil elegante e aromático. Neste vinho de 2020, a vinificação foi orientada no sentido de preservar toda a delicadeza dos frutos vermelhos, como morango e cereja, associada a notas subtis de especiarias e um leve toque terroso. A boca revela-se fresca, com taninos suaves, corpo médio e uma acidez equilibrada, demonstrando bem a tipicidade da casta, mas também a influência marcante do terroir lusitano.

A região de Lisboa é um dos polos mais dinâmicos e diversificados da viticultura portuguesa. Situada junto ao Atlântico, beneficia do clima oceânico, caracterizado por temperaturas moderadas e boa amplitude térmica, o que favorece uma maturação lenta das uvas e conserva a acidez natural. Os solos são variáveis, predominando argilas e calcários, fundamentais para a expressão elegante das castas como a Pinot Noir. Com uma longa história de produção vitícola, a região tem vindo a afirmar-se através da inovação e do cuidado na seleção de castas adaptadas ao seu microclima, conferindo aos vinhos um perfil fresco e distintamente atlântico.

Para harmonizar com este Pinot Noir de Lisboa, sugerem-se pratos leves, realçando o caráter frutado e fresco do vinho. Carnes brancas, como frango assado com ervas, peitos de pato grelhados ou mesmo um arroz de pato tradicional da região, são opções ideais. Massas com cogumelos, atum selado ou pratos vegetarianos à base de beterraba e queijo fresco também revelam uma combinação muito interessante, respeitando a delicadeza da casta.

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de 14-16°C, ligeiramente refrescado, de modo a realçar os seus aromas e frescura naturais. Uma aeração breve em copo largo valorizara´ a sua complexidade e permitirá desfrutar de toda a elegância deste Pinot Noir lisboeta.