Vinhos Lisboa QUINTA DO ROL - QUINTA DO ROL RESERVA (PINOT NOIR) - 2016

Opiniões Viniou

O Quinta do Rol Reserva Pinot Noir 2016 é um vinho tinto seco, elaborado exclusivamente a partir da casta Pinot Noir, uma das mais exigentes e elegantes do mundo vitivinícola. Este vinho exprime o cuidado e a mestria do produtor na Quinta do Rol, localizada na região de Lisboa, onde a escolha criteriosa das uvas e uma vinificação atenta permitem obter um tinto de grande finesse. O ano de 2016 foi relativamente equilibrado, proporcionando condições ideais para a maturação lenta desta casta, favorecendo a expressão dos seus aromas delicados e da sua estrutura característica. A fermentação cuidadosa, frequentemente com controlo preciso da temperatura e, provavelmente, uma passagem por barrica, conferem-lhe complexidade aromática e suavizam os taninos, preservando a frescura.

A região de Lisboa distingue-se pelo seu clima atlântico, com influência direta do oceano e amplitudes térmicas moderadas—condições perfeitas para a Pinot Noir, que prefere ambientes mais frescos. Os solos são variados, frequentemente com presença de argila e calcário, o que contribui para a mineralidade e vivacidade dos vinhos. Historicamente, Lisboa tem vindo a afirmar-se tanto em vinhos brancos aromáticos como em tintos distintos, beneficiando da sua longa tradição vitivinícola e de um savoir-faire cada vez mais audacioso na abordagem de castas internacionais.

Para harmonizar com este Pinot Noir de perfil elegante e aromático, sugerem-se pratos de sabor apurado mas sem grande intensidade, de modo a não sobrepor a delicadeza do vinho. Carnes brancas, como peito de pato mal passado ou frango de campo assado com ervas e cogumelos, são excelentes opções. Da gastronomia portuguesa, uma perdiz estufada, arroz de pato ou até um lombo de porco assado acompanham muito bem, assim como queijos de pasta mole e cogumelos salteados.

Recomenda-se decantar o vinho cerca de 30 minutos antes de servir, para que revele toda a sua complexidade aromática. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 14-16°C, favorecendo a expressão dos aromas de frutos vermelhos frescos, notas terrosas subtis e uma textura sedosa na boca. Assim terá a melhor experiência que este Pinot Noir de Lisboa pode proporcionar.