Vinhos Lisboa QUINTA DO LAGAR NOVO - QUINTA DO LAGAR NOVO (VIOGNIER) - 2020

Opiniões Viniou

O Quinta do Lagar Novo Viognier 2020 é um vinho branco seco, proveniente da região de Lisboa, classificado como IGP Lisboa. Elaborado a partir do emblemático casta Viognier, este vinho destaca-se pela pureza varietal e por uma vinificação cuidada, habitualmente realizada em inox para preservar toda a frescura, embora algumas casas optem por um breve estágio sobre borras finas para maior complexidade. O Viognier é conhecido pelos seus aromas exuberantes e perfumados, muitas vezes remetendo a notas de alperce, flor de laranjeira e frutas de caroço maduras, com alguma untuosidade na boca e uma acidez equilibrada que contrasta a sua riqueza natural.

A região de Lisboa é marcada por um clima atlântico, com influência direta das brisas marítimas que chegam do Atlântico e que moderam as temperaturas ao longo do ano, permitindo um amadurecimento gradual das uvas e preservando a frescura aromática dos vinhos brancos. Os solos são maioritariamente argilo-calcários, fornecendo mineralidade e estrutura ao vinho. Lisboa possui uma longa tradição vitivinícola, sendo uma das regiões mais versáteis de Portugal graças à grande diversidade de microclimas, oferecendo excelentes condições para castas nacionais e internacionais como o Viognier.

Para harmonização, o Quinta do Lagar Novo Viognier 2020 acompanha na perfeição pratos de marisco fresco, peixe grelhado, ceviche ou sushi, elevando sabores do mar pelo seu perfil aromático e viva acidez. Pratos mais estruturados como frango ao limão, risotto de cogumelos ou uma açorda de marisco típica da região são igualmente sugestões acertadas. O charme aromático do Viognier também se adapta a cozinha asiática de temperos delicados.

Recomendo servir o vinho entre 8-10°C para enaltecer os seus aromas frutados e florais, mantendo a frescura e realçando a elegância de boca. Sugerido abrir a garrafa momentos antes da degustação para permitir ao vinho respirar e exprimir todo o seu potencial no copo.