Vinhos Lisboa CASAL DE SANTA MARIA - CASAL DE SANTA MARIA (CHARDONNAY) - 2018

Opiniões Viniou

O Casal de Santa Maria Chardonnay 2018 é um vinho branco seco proveniente da IGP Lisboa, elaborado exclusivamente a partir do célebre castas internacional chardonnay. O ano de 2018, de clima equilibrado, permitiu uma vindima madura mas fresca, traduzindo-se num vinho de elegante tipicidade. A vinificação é cuidadosa e pouco interventiva, privilegiando a expressão pura da casta: fermentação controlada, por vezes com ligeiro estágio sobre borras finas, que acrescenta dimensão e volume sem mascarar a frescura natural. O resultado é um vinho aromaticamente subtil, com notas de frutas de polpa branca como pera e maçã, traço cítrico delicado e uma ponta de mineralidade calcária, típica da proximidade atlântica.

A região de Lisboa beneficia de uma influência marcadamente atlântica, temperada por ventos frescos e nevoeiros matinais vindos do oceano. Os solos misturam argilas, calcários e, por vezes, areias, proporcionando vinhos de acidez marcada e final salino. Lisboa tem tradição vitivinícola antiquíssima, renovada nas últimas décadas por produtores ambiciosos, e o Casal de Santa Maria, em Colares, é um dos seus mais prestigiados embaixadores, reconhecido pela elegância e pureza dos vinhos.

Para harmonizar com este chardonnay, recomendo pratos de marisco fresco ou peixe grelhado — um robalo assado com ervas frescas ou umas amêijoas à Bulhão Pato realçam a mineralidade e frescura do vinho. Queijos de pasta mole, como o queijo de Azeitão levemente curado, também são excelentes acompanhantes. Massas com molho de limão ou risotto de espargos, pela cremosidade e delicadeza, harmonizam muito bem.

Este vinho revela-se melhor se servido fresco, entre 8-10°C, em copo de branco que privilegie a expressão aromática. Recomendo abrir a garrafa pouco antes de servir para permitir a plena expressão das suas nuances, apreciando a frescura e persistência que o caracterizam.