Vinhos Lisboa BOAS QUINTAS - MORGADO DE BUCELAS - PURO CALCÁRIO - ARINTO - 2020

Opiniões Viniou

O Morgado de Bucelas – Puro Calcário Arinto 2020, produzido pela BOAS QUINTAS, é um vinho branco seco que expressa de forma ímpar o carácter vibrante e mineral da casta Arinto cultivada em solos calcários da região de Lisboa. Este vinho, oriundo da IGP Lisboa, resulta de uma vinificação cuidadosa orientada para preservar a frescura, realçar a acidez natural e extrair o máximo de expressão varietal característica do Arinto. O ano de 2020, com boa amplitude térmica, permitiu maturações lentas e equilibradas, garantindo pureza aromática e uma estrutura elegante. O Puro Calcário faz jus ao seu nome: revela uma mineralidade assinalável, cítricos frescos como limão e toranja, apontamentos de flor de laranjeira e uma ligeira nota salgada no final, que perdura longamente.

A região de Lisboa é conhecida pela influência atlântica que se faz sentir nos seus vinhos, beneficiando de brisas frescas e nevoeiros matinais que favorecem a evolução lenta dos bagos e potenciam a acidez, particularmente na casta Arinto. Os solos calcários são outro elemento diferenciador, conferindo tensão e uma mineralidade marcante ao perfil dos brancos. A região possui um passado vitivinícola secular, tradicionalmente ligada a vinhos brancos vibrantes, como o clássico Bucelas, e é reconhecida hoje como um polo de criatividade e inovação vínica em Portugal.

Este vinho harmoniza de forma notável com pratos de peixe grelhado, mariscos ao natural, bivalves como amêijoas ou conquilhas à Bulhão Pato, ceviche, ou ainda pratos frescos de verão como saladas com citrinos e queijo fresco. Os pratos regionais da zona, como o bacalhau à Brás, ou lombos de peixe-espada com lima também se destacam nas combinações. Excelente parceiro de cozinha asiática leve, como sashimi ou sushi.

Para que o Arinto Puro Calcário revele toda a sua frescura e vivacidade, recomenda-se servi-lo à temperatura de 8-10°C. Uma breve oxigenação no copo realçará os aromas cítricos e a nuance mineral. Aprecie jovem para máxima expressão aromática, embora o potencial de evolução em garrafa seja seguro por mais alguns anos, com provável ganho de complexidade.