Vinhos Lisboa QUINTA DE PANCAS - QUINTA DE PANCAS RESERVA (VITAL) - 2018

Opiniões Viniou

O Quinta de Pancas Reserva Vital 2018 é um vinho branco seco de carácter distinto, proveniente das encostas da região de Lisboa, mais concretamente da sub-região de Alenquer, na histórica Quinta de Pancas. Elaborado exclusivamente a partir da casta Vital—a uva branca autóctone tão típica desta zona—, este vinho reflecte a recuperação do património vitivinícola português, dando protagonismo a uma casta outrora quase perdida. O ano de 2018 apresentou-se equilibrado em termos climáticos, favorecendo a expressão da frescura, boa acidez e complexidade conferidas pelo terroir. A vinificação procurou realçar a genuinidade do Vital, com fermentação controlada, provavelmente em inox e, em parte, estágio sobre borras finas, o que intensifica corpo e volume sem mascarar a sua delicada mineralidade.

A região de Lisboa goza de um clima marcadamente atlântico, com influência directa do mar que suaviza as temperaturas e proporciona amplitudes térmicas moderadas. Os solos nesta zona, ricos em calcário e argila, são ideais para as castas brancas, conferindo nervo, mineralidade e expressão aromática. Lisboa tem uma longa e rica tradição no cultivo da vinha, sendo hoje uma das regiões mais dinâmica de Portugal em termos de recuperação de castas tradicionais e elaboração de vinhos de perfil moderno, versátil e gastronómico.

O Quinta de Pancas Reserva Vital 2018, graças ao seu perfil fresco e aroma subtil, apresenta-se como acompanhante perfeito para pratos à base de peixe grelhado, como um robalo na brasa, ou mariscos delicados, tais como amêijoas à Bulhão Pato. Combina igualmente com sugestões regionais como caldeirada à fragateira, mas revela-se também interessante com queijos de pasta mole, como o queijo fresco ou o requeijão. Para experiências gastronómicas mais internacionais, pode acompanhar ceviches, saladas de verão ou sushi, onde a sua acidez limpa e valoriza os sabores do prato.

Para uma apreciação ótima deste branco reserva, recomenda-se servi-lo fresco, numa faixa de temperatura entre 8 e 10°C. Assim, a sua complexidade aromática e frescura são plenamente realçadas, usufruindo-se tanto da mineralidade quanto do envolvimento proporcionado pelo estágio sobre borras. Abra a garrafa alguns minutos antes e escolha copos de vinho branco de tamanho médio para exaltar todo o potencial do vinho.