Vinhos Lisboa CASA SANTOS LIMA - PALHA CANAS - 1997

Opiniões Viniou

O vinho Palha Canas Tinto de 1997, da Casa Santos Lima, é uma cuvée emblemática da região de Lisboa, apresentando uma mescla elegante de castas nacionais emblemáticas desta zona, muitas vezes complementadas por algumas variedades internacionais e um envelhecimento que lhe confere carácter e distinção. A colheita deste ano beneficia de uma maturidade notável, marcada por taninos suavizados e das nuances evoluídas típicas do envelhecimento em garrafa. No copo, evidencia aromas de frutos negros compotados, notas de tabaco, chocolate, especiarias doces, leve tosta e elegantes sugestões terrosas, espelhando a complexidade do terroir e o saber-fazer da Casa Santos Lima.

A região vitivinícola de Lisboa é famosa pelo seu clima atlântico, com influência direta do oceano que modera as temperaturas e permite uma maturação gradual das uvas. Os solos aqui são predominantemente argilo-calcários, o que favorece frescura, boa acidez e estrutura nos vinhos tintos. Historicamente, Lisboa tem uma tradição secular na produção vinícola, tendo sido redescoberta nas últimas décadas pela qualidade dos seus vinhos, em particular com produtores que apostam em lotes rigorosos, como é o caso da Palha Canas.

Para harmonizar com este vinho tinto evoluído e de corpo médio-austero, sugerem-se pratos de sabores intensos, mas não excessivamente pesados, para não sobrepor a delicadeza adquirida pelo envelhecimento. Pratos regionais como cabrito assado no forno, arroz de pato à antiga, ou javali estufado casam na perfeição. Para opções internacionais, queijos curados ou enchidos finos podem ser excelentes acompanhamentos.

Recomenda-se servir este vinho à temperatura de 16-18°C, preferencialmente decantado com alguma antecedência para favorecer a expressão aromática e suavizar eventuais sedimentos. Este tinto será um excelente companheiro para momentos de convívio à mesa, celebrando a riqueza dos vinhos de Lisboa.