O Cedro do Noval 2018 é um vinho tinto produzido pela emblemática Quinta do Noval, situada no coração do Douro, uma das mais prestigiadas regiões vinhateiras de Portugal. Este vinho é tipicamente elaborado a partir de um blend de castas autóctones do Douro, como Touriga Nacional, Touriga Franca ou Tinta Roriz, podendo incluir também pequenas parcelas de Syrah, dependendo do ano. A colheita de 2018 refletiu um ano de clima equilibrado, permitindo uma maturação lenta e completa das uvas, o que se traduz num vinho de excelente concentração aromática e boa estrutura. O processo de vinificação combina técnicas tradicionais com métodos modernos, respeitando a expressão autêntica do terroir, sempre com uma atenção especial à elegância e frescura.
A região vitícola do Douro, inserida na denominação Duriense, caracteriza-se por encostas íngremes e solo predominantemente de xisto, que favorece a drenagem e estimula as videiras a criarem raízes profundas. O rio Douro imprime um microclima típico, com invernos frios e verões quentes e secos, elementos fundamentais para a produção de vinhos de carácter e complexidade inigualáveis. O Douro possui uma longa história no mundo dos vinhos, sendo igualmente famoso pelos seus vinhos do Porto e, mais recentemente, pelos vinhos tintos de mesa de grande qualidade, como este Cedro do Noval.
Este vinho revela uma cor rubi intensa e aromas de fruta preta madura, notas de especiarias e toques subtis de madeira, resultado do estágio parcial em barrica. Em boca apresenta-se encorpado, com taninos bem integrados e uma frescura envolvente, conferindo-lhe aptidão para harmonizações gastronómicas versáteis. É especialmente indicado para acompanhar pratos tradicionais portugueses como cabrito assado, arroz de pato ou enchidos regionais, assim como carnes vermelhas grelhadas e queijos de pasta dura.
Para melhor apreciar toda a sua riqueza, recomenda-se servir o Cedro do Noval 2018 a uma temperatura entre 16 e 18°C, podendo decantar durante uma hora antes do consumo para expressar plenamente o seu potencial aromático. É um vinho com potencial de guarda, mas que já se apresenta muito elegante nesta fase jovem.
