Vinhos Beira Interior Quinta do Cardo - Grande Reserva - 2021

O Quinta do Cardo Cuvée Grande Reserva 2021, proveniente da Beira Interior, é um vinho tinto de grande personalidade, elaborado a partir de um lote criterioso e representativo da riqueza vitivinícola desta região. Embora o lote exato de castas não esteja especificado, é comum nesta zona encontrar variedades autóctones como Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Jaen a compor vinhos com carácter, frescura montanhesa e estrutura envolvente. O ano de 2021 ficou marcado por condições bastante equilibradas, permitindo uma maturação lenta das uvas e resultando em vinhos com excelente expressão aromática e boa capacidade de envelhecimento. A vinificação, tipicamente, envolve fermentação em inox seguida de estágio em barrica, conferindo equilíbrio entre fruta madura, taninos sedosos e notas subtis de madeira.

A Beira Interior é uma das regiões mais emblemáticas do interior português, marcada pela altitude, solos predominantemente graníticos e um clima continental extremo, com invernos rigorosos e verões quentes mas com grande amplitude térmica. Estas condições proporcionam vinhos com acidez vibrante e aromas muito puros. A história vitivinícola local remonta à época romana, sendo hoje reconhecida pelo seu compromisso com práticas sustentáveis e pela autenticidade dos seus vinhos.

Quanto aos harmonizações, este vinho tem estrutura e complexidade para acompanhar pratos de carne assada, cabrito no forno, borrego estufado ou enchidos tradicionais. Também combina lindamente com queijos curados da região da Beira, como o Queijo da Serra. Pratos vegetarianos, ricos em cogumelos silvestres ou legumes grelhados, também podem beneficiar da sua frescura e profundidade.

Sugere-se servir este tinto entre os 16 e os 18°C, após decantação breve para melhor revelar toda a sua expressão aromática e taninos elegantes. É um vinho com bom potencial de guarda, podendo evoluir de forma muito interessante em cave durante os próximos anos.