Vinhos Beira Interior Fundanus - Prestige - 2008

O Fundanus Cuvée Prestige 2008 é um vinho tinto da Beira Interior, uma região que se distingue tanto pela autenticidade como pela diversidade dos seus vinhos. Proveniente do coração desta denominação, este vinho representa o trabalho paciente da vinificação tradicional, associada a um terroir único, onde as vinhas, muitas vezes plantadas em altitude, produzem uvas de caráter marcante. Embora a composição exata do lote não seja especificada, é provável que contemple castas tipicamente portuguesas, como a Tinta Roriz, Touriga Nacional ou talvez Jaen, criando um perfil de vinho elegante, estruturado e com notas de fruta preta madura, especiarias suaves e taninos bem integrados. O estágio em garrafa de vários anos confere-lhe complexidade, sugerindo no bouquet suspeitas de evolução, como toques terrosos, balsâmicos e de tabaco, sem perder vivacidade.

A região da Beira Interior é conhecida pelas suas paisagens agrestes, com solos graníticos e xistosos, situados entre serras, por vezes a altitudes elevadas. O clima é continental, com invernos frios e verões quentes, proporcionando uma maturação lenta e prolongada das uvas. Esta realidade confere aos vinhos frescura notável e acidez equilibrada, essenciais para uma longevidade apreciável, sobretudo em tintos estruturados de bons anos, como 2008.

Quando se pensa em harmonizações, este vinho pede pratos robustos e tradicionais. Carnes de caça, javali estufado ou cabrito assado no forno serão excelentes opções. Igualmente, combinações com queijos de pasta dura da região, como o Queijo da Beira Baixa, resultam harmoniosas, acentuando as qualidades do vinho sem as sobrepor. Pratos de cogumelos silvestres ou enchidos regionais também permitirão destacar a sua complexidade.

Para melhor apreciação, recomenda-se servi-lo entre 16-18°C, após uma breve decantação para libertar todos os aromas adquiridos durante o estágio em garrafa. Esta temperatura realça a estrutura do vinho e a elegância de um tinto de altitude com alguns anos de evolução.