Vinhos Beira Interior QUINTA DOS TERMOS - QUINTA DOS TERMOS - O TESTEMUNHO (V.LOUREIRO) - 2015

Opiniões Viniou

A cuvée “O Testemunho” da QUINTA DOS TERMOS é um vinho tinto de 2015 que reflete o carácter autêntico da Beira Interior. Este vinho, elaborado a partir do célebre Vinhão Loureiro, revela uma personalidade robusta e típica da região: o nariz é intenso, com notas de frutos negros maduros, nuances de esteva, ligeiro fumado e algumas especiarias que traduzem a influência do estágio e da maturação das uvas. Na boca, destaca-se pela estrutura firme, acidez equilibrada, taninos presentes mas polidos, e um final persistente que mantém o frescor característico dos vinhos de altitude.

A Beira Interior é uma das regiões vitivinícolas mais singulares de Portugal, marcada por solos graníticos e xistosos, altitudes elevadas e um clima continental, com invernos rigorosos e verões quentes, fatores que promovem maturações lentas e conferem frescura natural aos vinhos. A história vitivinícola da região remonta à época romana, tendo sempre mantido tradições muito próprias, tanto ao nível dos métodos de vinificação como do uso de castas autóctones, como o Vinhão Loureiro que compõe este Testemunho.

Para harmonizar com este tinto estruturado, sugerem-se pratos robustos que valorizem a sua intensidade e frescura: cabrito assado no forno, enchidos tradicionais da Beira Interior, borrego estufado com ervas aromáticas, ou, para quem prefira o lado regional, um queijo de ovelha curado da Serra da Estrela. Carnes grelhadas, como javali ou vitela mirandesa, realçam igualmente o perfil do vinho.

A degustação ideal faz-se a uma temperatura de 16-18°C, após decantação prévia de cerca de uma hora para que os aromas se abram plenamente. O potencial de envelhecimento deste 2015 ainda é interessante; pode ser apreciado agora, mas promete evoluir positivamente nos próximos anos na sua cave.