Vinhos Beira Interior ADEGA COOPERATIVA DA COVILHÃ - COLHEITA DO SÓCIO - 1997

Opiniões Viniou

O vinho em questão, proveniente da Beira Interior e elaborado pela Adega Cooperativa da Covilhã no ano de 1997, apresenta-se como uma cuvée de colaboração — “Colheita do Sócio” — que reflete a tradição e o saber dos sócios viticultores da região. Este tinto seco beneficia de uma longa evolução em garrafa, permitindo-lhe desenvolver aromas terciários notáveis, como couro, tabaco, frutos secos e notas terrosas, para além dos frutos vermelhos e pretos inicialmente presentes. As castas típicas da Beira Interior, como Touriga Nacional, Tinta Roriz e Rufete, são normalmente utilizadas nestas cuvées, expressando um perfil robusto, elegante e com taninos domados pelo tempo.

A Beira Interior, situada no interior centro de Portugal, caracteriza-se por ser uma das regiões mais altas do país, com vinhas frequentemente plantadas acima dos 500 metros de altitude. O clima é continental, com invernos rigorosos e verões quentes e secos, o que favorece a maturação lenta das uvas e a preservação da acidez natural. Os solos graníticos e xistosos conferem frescura e mineralidade aos vinhos, e a história vitivinícola da região remonta à época romana, tendo conhecido um forte impulso graças às ordens religiosas medievais. Hoje, os vinhos da Beira Interior são reconhecidos pela sua autenticidade e capacidade de envelhecimento.

Para harmonização, este vinho tinto, pela sua estrutura e complexidade adquirida ao longo das décadas, pede pratos tradicionais e ricos em sabor. Uma excelente opção será acompanhá-lo com cabrito assado no forno, borrego estufado ou perdiz de caça — pratos emblemáticos da Beira Interior. Queijos de pasta dura, como o queijo da Serra curado, são igualmente uma aposta segura, tal como pratos de caça, enchidos regionais e cogumelos silvestres salteados.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura de 16-18°C, decantando-o antecipadamente para que possa respirar e libertar plenamente os seus aromas envelhecidos. Apreciar com calma permitirá uma verdadeira viagem aos sabores profundos da Beira Interior.