Vinhos Beira Interior QUINTA DOS TERMOS - QUINTA DOS TERMOS - O PECADO (SANGIOVESE) - 2019

Opiniões Viniou

A colheita de 2019 da Quinta dos Termos – O Pecado distingue-se como uma cuvée de Sangiovese, variedade tradicionalmente italiana que aqui encontra, na Beira Interior, uma nova expressão e identidade. Produzido a partir de vinhas plantadas em solos graníticos a altitudes elevadas, este vinho tinto seco revela um carácter elegante e fresco. A vinificação cuidadosa respeita a individualidade do Sangiovese, provavelmente com fermentação tradicional em inox e estágio eventual em madeira para integrar e domar a acidez natural da casta. O resultado é um vinho rubi brilhante, de aromas vívidos de cereja, framboesa silvestre, violeta e leves notas de ervas aromáticas, com taninos suaves e um final persistente e mineral.

Inserida nas serranias do interior centro de Portugal, a região da Beira Interior beneficia de um clima continental com grandes amplitudes térmicas, verões quentes e secos e invernos frios rigorosos. Esta climatologia, aliada aos solos predominantemente graníticos e xistosos, confere frescura, boa acidez e estrutura aos vinhos, promovendo uma expressão autêntica das castas. A tradição vitivinícola remonta ao período medieval, sendo a região conhecida por vinhos de personalidade vincada, com uma longa capacidade de envelhecimento.

Este Sangiovese da Beira Interior harmoniza especialmente bem com pratos regionais como cabrito assado com ervas frescas, borrego estufado ou queijos curados de ovelha. Pode igualmente acompanhar pratos italianos à base de tomate, como lasanha, massas com ragù ou pizzas artesanais, graças à sua acidez refrescante.

Para desfrutar plenamente de toda a sua complexidade aromática e equilíbrio, recomenda-se servir este vinho tinto entre os 16 e os 18°C, após uma breve decantação de cerca de 30 minutos. Isso permitirá que o vinho expresse todo o seu potencial e revele em pleno a elegância do Sangiovese adaptado ao terroir da Beira Interior.