Vinhos Algarve PAXÁ WINES - PAXÁ - 2019

Opiniões Viniou

O Cuvée PAXÁ 2019 é um vinho tinto seco oriundo do Algarve, sob a indicação geográfica protegida Algarve IGP. Produzido pela PAXÁ WINES, este vinho é uma expressão da modernidade enológica da região, alicerçada na tradição vitivinícola portuguesa. Embora a composição exata do lote não esteja especificada, é comum que estes vinhos algarvios utilizem castas tintas portuguesas como a Touriga Nacional, a Aragonez e a Syrah, entre outras, conferindo-lhe cor intensa, aromas expressivos e boa estrutura. O ano de 2019 proporcionou condições climatéricas equilibradas, com boa maturação das uvas e níveis de acidez controlados, resultando num vinho harmonioso, de taninos suaves e frutas vermelhas maduras, que pode apresentar também notas especiadas e um ligeiro toque mineral, típicos do terroir algarvio.

A região do Algarve, situada no sul de Portugal, é conhecida pelo seu clima mediterrânico fortemente influenciado pela proximidade do Atlântico e das serras do interior. Os verões são quentes e secos, ideais para a maturação completa das uvas, enquanto os solos variam entre argilo-calcários e arenosos, o que favorece tanto vigor como concentração de aromas. Apesar de não ter a notoriedade de regiões como o Douro ou o Alentejo, o Algarve tem uma tradição centenária e tem vindo nos últimos anos a afirmar-se pela qualidade e identidade dos seus vinhos, recorrendo muitas vezes a práticas de viticultura sustentável e enologia de precisão.

Este tinto algarvio é bastante versátil à mesa. Harmoniza lindamente com pratos tradicionais da região, como cataplana de carne, cabrito assado ou o típico arroz de pato. Combina igualmente bem com queijos de pasta semi-dura, enchidos regionais e pratos de carne grelhada no carvão. Para os amantes de cozinha internacional, acompanha estufados e pastas com molho de tomate.

Recomendo servir o Cuvée PAXÁ a uma temperatura de 16-18°C, permitindo assim que o vinho revele toda a sua complexidade aromática e a suavidade dos seus taninos. Decantar durante 30 minutos antes do serviço pode ser uma mais-valia, sobretudo se pretender tirar o máximo partido deste belo exemplar do Algarve.