O Cuvée Tradição da Carmim, colheita de 2023, é um vinho tinto do Alentejo, mais concretamente da denominação Alentejano. Nesta região, é comum encontrar vinhos produzidos a partir de uma combinação de castas autóctones e internacionais, conferindo uma riqueza e diversidade de perfis aromáticos. Ainda que a composição exata deste blend não seja especificada, é expectável que se trate de uma combinação tradicional de castas típicas da região, como a Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet ou Touriga Nacional, resultando num vinho seco, com expressão frutada e estrutura equilibrada, típico do estilo alentejano.
O Alentejo caracteriza-se por um clima marcadamente quente e seco, com amplitudes térmicas e verões prolongados, o que favorece o amadurecimento completo das uvas, conferindo maior concentração de aromas e taninos redondos aos vinhos. Os solos variam entre argilo-calcários, graníticos e xistosos, proporcionando diversidade na expressão dos vinhos da região. Historicamente, o Alentejo consolidou-se como uma referência pela produção de vinhos acessíveis e gastronómicos, mantendo ao mesmo tempo a tradição e a inovação.
No que toca aos harmonizações, este tinto alentejano é bastante versátil à mesa. A sua estrutura e perfil frutado combinam bem com pratos de carne vermelha grelhada, borrego assado, enchidos ou pratos regionais como a tradicional carne de porco à alentejana. Também acompanha queijos curados ou pratos de caça de preparação simples, onde a intensidade do vinho complementa os sabores mais ricos.
Aconselha-se servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C, para realçar o seu corpo, frescura e riqueza aromática. Para melhorar a experiência de prova, pode ser útil arejar o vinho durante alguns minutos após a abertura, potenciando assim toda a sua expressão aromática e gustativa.
