Vinhos Alentejano Adega Mayor - Entre Tantos - 2013

O Cuvée Entre Tantos 2013, produzido pela Adega Mayor, é um vinho tinto da região do Alentejo, mais especificamente com indicação regional Alentejano. Com base no estilo tradicional da região, este vinho tinto seco apresenta normalmente um perfil equilibrado, onde a fruta madura, como ameixa e cereja preta, se alia frequentemente a notas subtis de especiarias e, em alguns casos, sugestões de carvalho quando há estágio em barrica. Como se trata de uma cuvée e os detalhes exatos dos castas não estão confirmados, pode contar-se com uma combinação de varietais típicos da zona, como a Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Aragonez e Trincadeira. O ano de 2013 sugere um vinho já com alguma evolução, exibindo possivelmente taninos mais polidos e aromas terciários, tais como tabaco, couro ou chocolate, enriquecendo a experiência de prova.

A região do Alentejo, conhecida pelo seu clima quente e seco, caracteriza-se por vastas planícies, muita luz solar e solos predominantemente argilo-calcários e xistosos. Estas condições conferem aos vinhos tintos da região um corpo generoso, textura suave e taninos aveludados, aliados a uma frescura surpreendente tendo em conta a latitude. O Alentejo tem vindo a afirmar-se nas últimas décadas como uma das grandes regiões vinícolas de Portugal, com produtores como a Adega Mayor a apostar em vinhos modernos que refletem tanto o terroir local como a inovação enológica.

Para harmonizar este vinho, sugerem-se pratos regionais e de conforto, como o tradicional ensopado de borrego, migas com carne de porco ou um queijo curado alentejano. Também acompanha muito bem pratos assados de carne vermelha, cogumelos grelhados ou até mesmo uma tábua de enchidos tradicionais.

Recomenda-se servir o Cuvée Entre Tantos 2013 entre 16 e 18°C, permitindo ao vinho revelar toda a sua complexidade aromática. Se possível, decante durante cerca de 30 minutos antes de servir, especialmente se o vinho apresentar algum depósito, de modo a potenciar ainda mais o seu perfil elegante e evoluído.