Vinhos Alentejano Herdade do Sobroso - Élevage - 2022

Opiniões Viniou

Herdade do Sobroso Cuvée Élevage 2022 é um tinto proveniente da região do Alentejo, classificado como Alentejano IGP. Este vinho resulta de um lote típico da região, ainda que as castas específicas não estejam discriminadas — muito frequentemente, encontramos neste perfil uma combinação de Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira, Syrah entre outras, vinificadas com especial cuidado para preservar a intensidade aromática e a frescura da fruta. O ano de 2022 no Alentejo foi marcado por condições quentes e secas, o que normalmente confere aos vinhos maior concentração, taninos maduros e notas de fruta preta e especiarias, realçando o caráter pleno do terroir. O estágio utilizado, sugerido pela menção "Élevage", poderá traduzir-se numa passagem por barrica, o que adiciona complexidade, apontamentos de baunilha e notas tostadas a um tinto já expressivo.

A região do Alentejo destaca-se pelos seus vastos planaltos e solos variados, que vão desde argilo-calcários a xistos, com incidência de clima mediterrânico, verões muito quentes e invernos suaves. Esta combinação proporciona uvas bem amadurecidas e vinhos de corpo cheio e textura sedosa. A história vitivinícola do Alentejo é antiga, mas foi nas últimas décadas que ganhou notoriedade internacional pela capacidade de criar vinhos acessíveis, ricos e bem estruturados, como este exemplar da Herdade do Sobroso, uma propriedade conhecida pelo equilíbrio entre tradição e inovação.

Quanto a harmonizações, este vinho tinto alentejano adapta-se perfeitamente a pratos robustos e ricos, como o tradicional ensopado de borrego, migas com carne de porco, ou ainda pratos de caça, como javali estufado. Queijos curados regionais, enchidos e pratos mediterrânicos à base de legumes grelhados também fazem sobressair as nuances do vinho. Para uma experiência mais regional, sugiro acompanhá-lo com secretos de porco preto e batatas assadas.

Deve ser servido a uma temperatura ideal de 16-18°C para melhor expressar a sua complexidade aromática e taninos polidos. Recomendo lhe dar algum tempo de decantação, cerca de 30 minutos antes de servir, para potenciar ainda mais as suas qualidades organolépticas e garantir um prazer de prova pleno.